Приправа "Сухой бульон"
Вместо вредных бульонных кубиков: делюсь рецептом своей любимой приправы
Оборудование
Ингредиенты
- 2-3 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 1 шт. Баклажан
- 5-6 зуб. Чеснок
- 2-3 шт. Стебель сельдерея
- 2 шт. Перец сладкий
- Укроп
- Петрушка
- 3 ст.л. Соль
Инструкции
- Для начала нужно высушить все овощи. Сделать это можно любым удобным способом (на солнышке, в духовке или в сушилке). Я обычно использую сушилку - она рассчитана на длительную сушку, поэтому получается совсем небольшой расход электроэнергии. Если вы считаете, что это дорого - просто посмотрите характеристики сушилок.
- Вначале сушу лук и чеснок. Нарезаю тонко, раскладываю и - в сушилку. Сколько по времени, я называть не буду. Для каждой сушилки - время сушки будет свое. Обычно в инструкции написано, что и сколько нужно сушить (примерно). У меня это занимает от 6 до 8 часов.
- Также для этой приправы я сушу морковь. Нарезаю как можно тоньше - так быстрее высохнет. Вот такие получатся ломтики моркови после сушки:
- Можно сложить сухие овощи в чистые банки и хранить в шкафу.
- В центре (на фото выше), мой "секретный ингредиент" - это баклажаны. Очищаю кожицу, нарезаю тонко и также сушу их до "состояния чипсов".
- Сельдерей (вернее, стебель сельдерея). Мы очень любим его аромат. Поэтому я часто добавляю его в разные приправы (и сюда тоже). Но если вы не любите сельдерей, его можно просто исключить.
- Еще я обязательно сушу сладкий перец и зелень (петрушку и укроп).
- Перекладываю все высушенные ингредиенты в чашу блендера и измельчаю.
- Для лучшего хранения добавляю к приправе несколько ложек соли. Перемешиваю и храню в шкафу в герметичной баночке. На 1,5 л воды добавляю примерно столовую ложку такой приправы.
