Тушеная капуста "Бархатная"
Маленький секрет, который я давно использую
Ингредиенты
- 1 кг Капуста
- 250 г Колбаса (или любое мясо 350-400 г)
- 1-2 шт. Лук
- 1 шт. Морковь
- 1 ч.л. Сахар
- 2 ст.л. Растительное масло
- 2 ст.л. Томатная паста
- 1 ст.л. Мука
- 250 мл Вода
- 1 шт. Лавровый лист
- Соль
Инструкции
- Колбасу нарезаю на удобные кусочки. Отлично подойдут сюда "Охотничьи" колбаски, но, к сожалению, их купить я сегодня не успела.
- В глубоком сотейнике разогреваю немного растительного масла и выкладываю нарезанный лук. Обязательно добавляю чайную ложечку сахара. Обжариваю лук до прозрачности.
- Теперь сюда же отправляю морковь. Я нарезала соломкой, но можно и на терке натереть. Обжариваю 2-3 минутки и добавляю нарезанную колбасу.
- Еще несколько минут жарю, постоянно перемешивая.
- И выкладываю в сотейник часть капусты. Перемешиваю, слегка подсаливаю и, когда осядет, отправляю сюда же оставшуюся капусту - всего беру уже нарезанной капусты чуть более килограмма.
- Обжариваю в течение 3-4 минут на сильном огне, постоянно помешивая. Потом огонь уменьшая практически до минимального.В отдельную ёмкость выкладываю томатную пасту, вливаю немного воды и перемешиваю. И добавляю столовую ложку (с горкой) муки. Хорошенько венчиком довожу до однородного состояния, подливая воду.
- Отправляю заливку к капусте, перемешиваю, накрываю крышкой и тушу на медленном огне.
- Через 5 минут капусту перемешиваю и добавляю лавровый лист. Тушу ещё минут 15-20.
- Вот и всё! Готово! Капуста получается очень ароматная! А за счёт того, что в заливку я добавляю муку - как бархатная. Я её поэтому так и называю. Это очень вкусно!
