Мне квашеной капусты всегда мало! Я квашу ее чуть ли не каждую неделю. И не надоедает она нам! Я с ней разные блюда готовлю. И борщи, и начинки для пирогов, пирожков, и овощи с ней тушу, и мясо. Самое обычное куриное филе с капустой получается настолько вкусно, что и гостям можно подавать! Даже настаиваю – попробуйте. Вкусно очень! А готовится просто!

Рулетики с квашеной капустой из куриного филе

Просто завернула капусту в куриное филе и обжарила: новый способ приготовления куриного филе (и почему я раньше так не готовила)

Печать рецепта Смотреть видео

Кухонная техника

Сковорода

Ингредиенты

Куриное филе 1 кг
Квашеная капуста 500 г
Лук 1 шт.
Чеснок 2 зуб.
Петрушка 3-4 веточки
Шампиньоны 6-8 шт.
Бульон 0.5 стакана
Специи (у меня приправа из сухих овощей и смеси перцев)
Соль
Мука 2-3 ст.л.

Пошаговый рецепт

Куриное филе мою, разрезаю вдоль и каждый кусочек отбиваю.
Обычно делаю это через пленку (так и аккуратнее получается, и филе меньше рвется).
Теперь соль и специи. Специи, конечно, можно взять по-своему вкусу. У меня приправа из сухих овощей и смеси перцев. Немного остренькая (мы так любим). Приправа уже солью, поэтому я дополнительно мясо не солю. Но тут все по вкусу, конечно. Оставляю мясо на столе минут на 20. А пока приготовлю начинку.
Нарезаю чеснок на пластиночки и обжариваю на растительном масле. Затем чеснок убираю и выкладываю в сковороду лук, нарезанный полукольцами. Обжариваю до мягкости.
И добавляю квашеную капусту. Капусту нарезаю для удобства. Обжариваю с луком еще минут 5. Затем добавляю нарезанную зелень петрушки, перемешиваю и через минутку снимаю с огня. Начинка готова.
Выкладываю начинку на кусочек мяса и заворачиваю в рулетик.
Скрепляю рулетик зубочистками.
Каждый рулетик обваливаю в муке (я обычно насыпаю муку в пакет – так и быстрее, и удобнее, и кухня чистая).
Выкладываю рулетики на сковороду с разогретым маслом. Обжариваю с двух сторон.
Долго обжаривать не нужно! Это нужно лишь для того, чтобы рулетики держали форму. Затем зубочистки убираю, выкладываю рулетики снова в сковороду, добавляю грибы и примерно полстакана бульона. Тушу под крышкой минут 25-30 (до готовности).
И все! Смотрите, какая красота! И очень-очень вкусно!